1. Sơ chế
- Nhộng rửa sạch, chần sơ, để ráo.
- Lá chanh rửa sạch, để ráo, cắt thật nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
2. Rang nhộng
- Rang thơm hành tím, cho nhộng vào rang, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1 ít muối, 1/3 m tiêu, 1/2m đường, 1M nước mắm, cho hành lá vào, tiếp tục cho 2M xốt mayonnaise "Aji-mayo" vào xóc đều, tắt bếp. Thêm lá chanh vào trộn đều.
3. Cách dùng
- Xúc nhộng xào ra dĩa, dùng với cơm trắng.